伊勢海老の本当に美味しい食べ方のひとつが干物です。
引き締まった身は、干物にすることによってさらに味が凝縮され、上品な甘味と旨みが味わえます。
ミソを絡めて食べるとまた美味しい!
伊勢海老はハサミなどで二つに割り、身の方を軽く焼き、殻側をゆっくり焼いてから、尾の付け根を頭に向かってはがすと身が取れやすいです。
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静岡県は5月16日から9月14日までは産卵期の為禁漁。 【第1回熱海ブランド認定】