干物の焼き方・保存方法

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釜鶴のこだわり

熱海サンビーチに立つ、釜鳴屋平七像。
平七の三男鶴吉が当店「釜鶴」を興し、今日まで親子五代の長きにわたりご愛顧をいただいております。

150年の伝統を受け継ぐ魚さばきと、天日塩を使用したうす塩の絶妙な塩加減は、職人の手作業ならでは。

親子五代の伝統を守りながら、伝統にとらわれることなく、アンチョビ、骨なし干物、伊勢海老干物など、革新的な商品づくりに取り組んでおります。

お客様に、季節を味わう喜び、鮮度抜群の地魚を味わう喜びを感じていただける、そんなお店づくりを心がけてまいります。

直営お食事処

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